春天的味道，那是柳樹發(fā)芽的味道，那是桃花綻放的微甜，那是風(fēng)中夾帶著的塵土味，夾雜在一起。

我們無法像小鴨子一樣先知春江水暖，但總有些春季“限時(shí)供應(yīng)”的氣味，讓人感知季節(jié)的變換。

麥芽塌餅

春意初始，朋友圈就開始“呼喊”麥芽塌餅，季節(jié)都在這時(shí)令點(diǎn)心的趕腳中提前了，仿佛只有吃上一口，你的春天才會(huì)開始。

每年清明前夕，野外田埂上的草頭隨處可見，奶奶就會(huì)去挑選一些嫩芽摘下，回來洗凈曬干，加入一定比例的麥芽粉、糯米粉，揉成一個(gè)個(gè)小面團(tuán)加入餡料，蒸熟并煎至兩面金黃就可以啦。

碧綠中透著金黃，糯韌綿軟又夾雜著絲絲草纖維，甜而不膩，是當(dāng)時(shí)我們這些小孩子最饞嘴的東西，每每放學(xué)回到家就吃上幾個(gè)。現(xiàn)在，城鎮(zhèn)淪為鋼筋水泥的世界，野生的草頭少了，我們也越來越難能吃到那么好吃的麥芽塌餅了。

Tips：香市期間（3.30-4.21），西柵紅線弄口感地道的各色烏鎮(zhèn)傳統(tǒng)小吃不容錯(cuò)過。清明棵、五香茶葉蛋、糖年糕......記憶里的“老”美食，帶你復(fù)蘇最鮮活的舌尖記憶。還有提線木偶、魔術(shù)等表演。

薺菜

春天最讓人興奮的就是各種綠色野菜“復(fù)蘇”了。春天的江南水鄉(xiāng)，吃點(diǎn)兒春天的東西，才算迎春。

小時(shí)候的田間地頭一簇簇很多，我們經(jīng)常會(huì)在春光明媚的午后，相約著，一手提籃，一手握著剪刀，邊玩邊挑著各種野菜。現(xiàn)在每每想起，腦海里都會(huì)回蕩那首浸透了泥土芬芳的兒歌。

薺菜葛粉卷

三鮮薺菜丸子鍋

除了薺菜，韭菜、馬蘭頭、喬蔥、蠶豆、香椿，各類春味野菜紛紛登場(chǎng)，一口咬下去，滿嘴都是春天的氣息，鮮美而微有生澀。

韭香藕帶鮮蠶豆

春筍

俗語說，打了春，赤腳奔，挑薺菜，拔茅針。是春雨潤(rùn)物后，破土而出的春筍了。

“嘗鮮無不道春筍”。一場(chǎng)春雨過后，沉睡一冬的竹筍被喚醒。春筍，水分充足，纖維特細(xì)，烹調(diào)時(shí)無論是涼拌、煎炒還是熬湯，無不佳妙。

春筍燒雞雜

白菜犒春筍

河鮮

陽(yáng)春三月，花開正好。此時(shí)，必定是河鮮最肥美，野蔬最鮮嫩的時(shí)節(jié)。通過廚師們的巧手，都能夠化為一道道匯聚春天滋味的美饌。

點(diǎn)杯三白酒，嗦著手指頭剝蝦吃蝦，好不愜意。

春蠶酸湯撈螺片

春光燦爛小嘎魚

喬蔥炒蜆肉

Tips：今天 就推薦幾家好吃的餐廳。

?   NO.1  明徽餐館

地址：西柵大街212號(hào)

餐館整體風(fēng)格設(shè)計(jì)處處透著書香氣息，墨綠色的餐具、書簡(jiǎn)的裝飾物、半開放式的廚房、樓梯處的一整面書架，都恰到好處的給人一種“明”、“靜”、“雅”、“序”的別致。

明徽餐館是一家以烹飪徽派菜和本地菜為主的中式餐廳。

?   NO.2 水巷餐廳

地址：廟南街18號(hào)

餐廳與烏將軍廟隔水相望，餐廳色調(diào)明快、環(huán)境優(yōu)雅，主要以烏鎮(zhèn)本地菜為主。

?   NO.3 碧波廊中餐廳

地址：女紅街118號(hào)

餐廳裝修以歐式和中式相結(jié)合，餐廳在水中，水也在餐廳中，布置溫馨，風(fēng)景優(yōu)美。碧波廊主要提供老烏鎮(zhèn)風(fēng)味菜和老上海本幫菜，口味清鮮平和，咸甜濃淡適中，南北皆宜。

?   NO.4 兩府餐廳

地址：西柵景區(qū)南大門入口普濟(jì)橋邊

兩府客棧的餐廳并不復(fù)雜，與尋常的酒店餐廳大堂并無大的差別。仔細(xì)看起來來，不難發(fā)現(xiàn)這里還保留江南徽派古典的門廊、木窗元素——餐廳的小包廂，或者是過道與樓梯之間，廳與廳之間，細(xì)節(jié)上的點(diǎn)綴讓人產(chǎn)生一種古典與現(xiàn)代的時(shí)空交錯(cuò)感。

See you next time~筆芯~??

#今日互動(dòng)#

入春必吃的一道菜是什么？